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Citation
Le champagne Franck Bonville entend façonner de grands vins de Champagne au travers d’une gamme étendard : des assemblages travaillés, des millésimes singuliers, des parcellaires chargés de terroir et d’identité géographique.
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Citation
« La fraîcheur, la finesse et la légèreté
de nos terres crayeuses se retrouvent
dans nos vins. »
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Texte
Titre
Parcours à travers la gamme pour prendre le pouls du style Bonville
Légende
La maturité plutôt que l’acidité, on pourrait résumer de cette façon la philosophie Bonville pour l’arrivée au pressoir des raisins. Les grands vins et les grands millésimes se font dans la maturité.
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Étiquette
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Nom
Brut
Bouteille
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Sous Titre
Battement de l’heure exquise
Texte
La cuvée Brut – Grand Cru – Blanc de Blancs est une cuvée d’assemblage : la vendange récente, son intensité aromatique amenée par la maturité phénolique recherchée, et sa fraicheur, est assemblée à la générosité et à la complexité aromatique de vins de réserve.
Fiche technique
Document
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Cru
Grand Cru
Type de cuvé
Blanc de Blancs
Texte à
Droite
Titre ancre
Le cœur de gamme
Type "PUR"
Non
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Gauche
Texte
Titre
vinifiés à l’instinct
Texte
Les fermentations malolactiques sont systématiquement faites. Nos chardonnays sont naturellement frais et nous aimons la richesse et la générosité apportées par cette fermentation bactérienne.
Légende
Les fermentations alcooliques sont ensemencées dans nos cuves en acier inoxydable, dans nos barriques et demi-muids. L’inox représente aujourd’hui la majeure partie de nos contenants de vinification et fait partie intégrante du style de vins de la maison.
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Étiquette
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Nom
Unisson
Bouteille
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Sous Titre
Échos de nos origines
Texte
La cuvée Unisson – Grand Cru – Blanc de Blancs est une cuvée d’assemblage. Après 4 à 5 années de vieillissement sur lattes, un équilibre gourmand et onctueux se développe sur nos chardonnays, soutenu par la trame saline caractéristique de la Côte des Blancs.
Fiche technique
Document
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Cru
Grand Cru
Type de cuvé
Blanc de Blancs
Texte à
Gauche
Type "PUR"
Non
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Droite
Texte
Texte
La dimension temporelle reste primordiale pour faire naître des blanc de blancs racés et complexes. Adaptée aux caractéristiques de chaque assemblage et de chaque vins, la durée de vieillissement sur lattes varie traditionnellement de 2 à 8 ans pour que les cuvées de notre gamme expriment pleinement leur potentiel.
Ancre
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Texte haut
Titre
Complexité et profondeur de vin
Texte
Nous souhaitons que ces vins, ajoutés au tirage et au dégorgement, soient particulièrement complexes et qualitatifs.
Légende
En parallèle du travail des vins dans des contenants en inox, la vinification et l’élevage des vins dans des barriques de 228L et des demi-muids de 600 L est utilisée afin de façonner les vins de base pour nos liqueurs de tirage et de dégorgement, mais aussi pour conserver une partie de nos vins de réserve et leur apporter de la profondeur.
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Étiquette
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Nom
Millésime
Bouteille
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Sous Titre
Chant d'une énergie libérée
Texte
La cuvée Millésime 2016 – Grand Cru – Blanc de Blancs dévoile tout le potentiel des grands vins de Champagne et la lente et délicate évolution du chardonnay. Nous concevons ce vin comme le témoin d’une année, des conditions climatiques et de l’énergie déployée pour proposer notre interprétation de cette année.
Fiche technique
Document
Ancre
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Cru
Grand Cru
Type de cuvé
Blanc de Blancs
Texte à
Droite
Type "PUR"
Non
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Texte à
Gauche
Texte
Ancre
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Texte haut
Titre
Les Belles Voyes
Ancre
Activé
Titre ancre
Le parcellaire
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Étiquette
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Nom
Les Belles Voyes 2016
Bouteille
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Sous Titre
Ils écoutaient le vin rire
Texte
Cette cuvée révèle à ce titre la particularité d’une parcelle emblématique du domaine, située dans les hauteurs d’Oger. La vinification de cette cuvée parcellaire dans des barriques bourguignonnes de 228L en fait une cuvée tout à fait à part dans la gamme des vins du Champagne Franck Bonville.
Fiche technique
Ancre
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Cru
Grand Cru
Type de cuvé
Blanc de Blancs
Texte à
Gauche
Type "PUR"
Non
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Texte à
Droite
Texte
Titre
La trilogie terroirs
Texte
Cette démarche s’inscrit dans la connaissance profonde que nous avons de ces villages. Nous avons également souhaité, à travers cette trilogie, montrer que le terroir de la Côte des Blancs est plus diversifié qu’on ne le pense. Nous avons choisi un bouchage liège pour la seconde fermentation et l’élevage sur lies.
Légende
La trilogie Pur Avize-Pur Oger-Pur Mesnil s’attache à souligner les particularités de 3 des villages sur lesquels nous sommes implantés. Pour chaque village, nous avons sélectionné quelques parcelles, à même selon nous de représenter le cru.
Ancre
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Étiquette
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Nom
PUR AVIZE
Bouteille
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Sous Titre
2018
Texte
Sélection de parcelles de milieu de coteau, cœur de terroir, à hauteur du village.
Lieux-dits : Les Avats, Les Chapelles, Les Maladries.
Lieux-dits : Les Avats, Les Chapelles, Les Maladries.
Fiche technique
Document
Ancre
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Cru
Grand Cru
Type de cuvé
Blanc de Blancs
Texte à
Droite
Type "PUR"
Oui
Étiquette
Image
Nom
Pur MESNIL
Bouteille
Image
Sous Titre
2018
Texte
Sélection de parcelles de bas de coteau sur le terroir du Mesnil sur Oger
Lieux-dits : Les Coullemets, Les Zalieux, Le Tilleul, Les Hautes Mottes.
Lieux-dits : Les Coullemets, Les Zalieux, Le Tilleul, Les Hautes Mottes.
Fiche technique
Ancre
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Cru
Grand Cru
Type de cuvé
Blanc de Blancs
Texte à
Gauche
Type "PUR"
Oui
Étiquette
Image
Nom
Pur OGER
Bouteille
Image
Sous Titre
2018
Texte
Sélection de parcelles réparties sur le terroir d’Oger
Lieux-dits : Les Noyerots (bas de coteau), les Rumigny (milieu de coteau).
Lieux-dits : Les Noyerots (bas de coteau), les Rumigny (milieu de coteau).
Fiche technique
Document
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Cru
Grand Cru
Type de cuvé
Blanc de Blancs
Texte à
Droite
Type "PUR"
Oui
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Titre de la page
Façonner de grands vins de Champagne
Numéro de chapitre
4